Depuis son lancement, “Cauchemar en cuisine” n’a pas seulement relancé des restaurants en difficulté : elle a aussi marqué durablement les esprits des téléspectateurs avec des transformations humaines et financières impressionnantes. Ce jeudi 19 juin 2025, M6 rediffuse l’épisode tourné en 2022 au restaurant Comme Chien & Chat, à Tonnay‑Charente. Trois ans plus tard, que reste-t-il de ce passage du chef visionnaire Philippe Etchebest ?
Le contexte : une rediffusion suivie de près
Ce jeudi, M6 a programmé en prime une rediffusion tournée en 2024 à Bourg‑lès‑Valence, suivie en seconde partie de soirée du grand retour chez Jérôme, son épouse Isabelle, et leurs parents Patricia et Didier. En 2022, l’équipe était intervenue pour redonner souffle et viabilité au restaurant face à un endettement grandissant.
Retour en 2022 : un restaurant au bord de la fermeture
À l’origine de l’appel à Philippe Etchebest, un constat alarmant : baisse de clientèle, pression financière, burn‑out du chef. Pendant le tournage, l’équipe de “Cauchemar en cuisine” a aidé à restructurer la carte, améliorer l’organisation et restaurer le moral de l’équipe.
En 2024, un bilan mitigé pour le premier restaurant
Malgré l’intervention du chef, le premier établissement restauré, à Bourg‑lès‑Valence, a fini par fermer ses portes en octobre 2024. Julien, le propriétaire épaulé par le chef, a expliqué au Dauphiné Libéré que le dépôt de bilan n’était pas lié à l’émission : “Nous n’avions plus les moyens de continuer.”
Le cas de Tonnay‑Charente : la revanche de Jérôme
Dans le second volet, le chef Etchebest se rend dans le restaurant de la famille de Jérôme. Là encore, la situation financière était critique avec des dettes conséquentes. L’épisode a été suivi d’un accompagnement spécifique.
Un nouveau souffle pour l’équipe : témoignages
Un an après la rediffusion de l’épisode original, M6 a diffusé “Que sont‑ils devenus ?”, révélant des changements notables :
- Steve, le serveur de première publication, n’est plus là : il a été remplacé par Delphine, sœur de Jérôme.
- Delphine partage au passage que son frère affiche désormais un visage plus “souriant” et “épanoui”.
- Isabelle, la compagne de Jérôme, confie qu’il est plus “calme” et “moins angoissé”.
Des indicateurs financiers en nette progression
Les chiffres parlent d’eux-mêmes : au printemps 2022, le chiffre d’affaires sur huit mois atteignait 35 000 €. Après l’accompagnement de M6 et du chef, les mêmes huit mois suivants culminent à 66 000 € : une hausse de près de 90 %.
Tableau de comparaison financière
| Période | CA sur 8 mois | Évolution |
|---|---|---|
| Avant intervention (2022) | 35 000 € | – |
| Après intervention (2023‑2024) | 66 000 € | +88,6 % |
Le classement en ligne : des notes quasi parfaites
Onze mois après “Cauchemar en cuisine, que sont‑ils devenus ?”, le restaurant Comme Chien & Chat affiche :
- Note Google : 4,6/5
- Classement sur Tripadvisor : 1ᵉʳ sur 13 restaurants à Tonnay‑Charente, note de 4,7/5.
Ces performances en ligne reflètent la transformation qualitative opérée, tant sur le service que l’ambiance.
Ce que disent les clients : extraits d’avis récents
“Commande rapide et service attentionné, on sent que l’équipe est soudée.”
“Un cadre chaleureux, des plats gourmands et un chef visiblement heureux de partager sa passion.”
Analyse : les clés du succès durable
Plusieurs facteurs expliquent la réussite post‑émission :
- Réorganisation professionnelle : menu simplifié, gestion optimisée.
- Soutien familial renforcé : présence active de Delphine et de la famille.
- Effet de notoriété : l’exposition via M6 a attiré une clientèle curieuse.
- Suivi rigoureux : analyses régulières et ajustements constants.
Les défis restants
Malgré les progrès, l’activité reste fragile :
- La saisonnalité : la Charente‑Maritime dépend du tourisme estival.
- La concurrence locale : plusieurs établissements visent la même clientèle.
- La gestion pérenne : maintenir ce niveau de performance exige constance et anticipation.
Une réussite exemplaire pour l’émission
Ce cas est révélateur de la force de “Cauchemar en cuisine” : au-delà des coups de gueule, l’émission peut catalyser un renouveau durable. Ici, Philippe Etchebest a aidé Jérôme non seulement à stabiliser son affaire, mais aussi à repenser sa relation au métier.
La revanche de Jérôme est bien réelle
Trois ans après le tournage, le restaurant Comme Chien & Chat continue d’attirer une clientèle fidèle. Le moral de Jérôme est au beau fixe, les chiffres sont au vert et les avis parlent d’eux-mêmes. Un succès concret, durable, et inspirant.
Envie de soutenir l’établissement ? Vous pouvez consulter ses notes en ligne et le visiter lors de votre séjour en Charente‑Maritime.
